by Astri Iswara
Lagi bereksperimen membuat Mie sehat untuk keluarga, san hasilnya ternyata enyaak
Hasil jadi: 6-7 mangkuk
Bahan-bahan
1 kg tepung terigu
1 sdm garam
2 btr telur
200 ml air
500 gram sawi hijau/caisim (ambil daunnya)
Langkah
Campurkan tepung, dan garam pada wadah 1, sisihkan
Blender sawi,telur dan 200 ml air, saring dan ambil airnya
Campurkan 400 ml air campuran telur tadi dengan tepung sedikit demi sedikit.. dan uleni hingga kalis, tutup dengan serbet dan diamkan 15 menit
Potong2 adonan menggunakan pisau dan giling memakai gilingan mie /molen
Setelah adonan pipih dan memanjang taburi dengan sedikit tepung tapioka/aci sedikit saja agar tidak menempel,lalu giling kembali menggunakan gilingan mie..
Tinggal di rebus sebentar dan di masak sesuai keinginan.. kalau saya bikin mie ayam ijo
