Mie Ayam ala Abang" by Kheyla's Kitchen

by Kheyla's Kitchen

Source : ci Yny
Bkin 1/2 Resep aje lah 😁😁 adax stok ayamtinggal itu

Enakkk ahh apalagi kuahx saya modif ala ibuk uhh makin match bgt 😘😘

Minus lengkuas di ayam sama, kecap asin di penyajian ( lg g ada stok )

Bkinx td super buru" smua mtng dlm,wktu kurleb 30 mnitan tp ya itu g bs fto lengkap stepx cz bnr" buuruuuu" buanget .... g tanggung" langsung pake panci 2 wajan,2 skali,masak ahhaaha tinggal cucinya mls nih 😒😒

Bahan-bahan
↪ Bahan ayam kecap :
1/2 kg ayam (bagian dada 👍)
1 batang sere gede (sy pke 2 kecil) memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdm gula merah
1/2 cm lengkuas memarkan (sy g pakai)
Secukupnya air, kecap manis, merica, gula + garam
▶ Bumbu halus ayam kecap
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
2 buah kemiri
1/2 sdm ketumbar
↪Bumbu minyak ayam
Secukupnya kulit + lemak ayam (blh tmbh minyak dikit)
3 siung bawang putih besar
↪Bumbu kuah ala ibu
1/2 panci air (blh kira" aja)
Secukupnya gula, garam, merica, blh penyedap
▶ Bumbu halus
1 bungkul bawang putih (terdiri dr beberapa siung) kurleb 12 siungan
6-7 siung bawang merah
2 siung kemiri
Secukupnya pala (seperempat ruas kelingking)
1 ruas kelingking jahe
2 bonggol bawang prey (ambil bagian putihnya saja)
↪ Bahan pelengkap
Secukupnya mie basah / mie telur (rebus smpe mtng)
Secukupnya sayur rebus, daun prey, pangsit
Secukupnya saus tomat, kecap, + sambel cabe

Langkah

Bersihkan ayam.. sisihkan kulit dan lemakx.. didihkan 1/2 panci air (ini yg buat kuah).. lalu masukan ayam rebus hingga kaldux kluar.. angkat ayamx biarkan dingin potong" dadu..
↪ minyak ayam : ambil wajan beri minyak.. masukan kulit ayam goreng pakai api kecil hingga kulit kering dan lemakx jd minyak smua.. masukan bawang putih biarkan hingga kecoklatan matikan api.. sisihkan

↪ Bumbu kuah : haluskan bumbu halus, tumis dahulu hingga harum (wajib).. didihkan kembali air kaldu bekas rebusan ayam td masukan bumbu halus yg udh di tumis + gula + garam + merica (blh tmbh penyedap) kalo dah mndidih test rasa siap.. (BUMBU tidak harus di masukan smua sesuikan aja ama jml air kaldux)

↪ Bumbu Ayam Kecap : haluskan bumbu halus.. ambil wajan beri minyak.. tumis daun salam, lengkuas, serai, hingga layu lalu masukann bumbu halus.. tumis hingga harum... masukan daging ayam.. beri sdikit air.. masukan gula merah, kecap, garam, merica + sedikit gula pasir.. masak hingga meresap test rasa

↪ Penyajian : dalam 1 mangkuk bero 1 sdm minyak ayam + 1 sdm kecap asin (sy g pake)..,lalu beri mie + sayur + ayam.. guyur kuah taburi bawang + beri saus tomat + kecap + sambel cabe (cabe rebus + dikit gula + garam di uleg)

Sooo yumii

Sorry 🙇 dokumentasi ya.. biar g pnuh di galeri kalau ndak suka jngn liat ihihihi