by Susi Agung
Kemarin sore untuk tajil buka puasa saya bikin putu ayu ubi ungu, memanfaatkan ubi ungu dari Tawang mangu yang sudah saya kukus & bekukan di freezer sejak sebulan yang lalu.
InsyaAllah bikinnya gampang & cepat, secepat habisnya ya momsππ.
Yuks langsung cuss resepππ
Bahan-bahan
150 gram ubi ungu kukus
150 gram terigu serbaguna
150 gram gula pasir
150 ml santan kental
2 butir telur
1/2 butir kelapa setengah tua
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt garam
Langkah
Kerok kulit ari kelapa sampai putih, parut, beri sedikit garam & daun pandan yg disobek2 lalu kukus 10 menit, angkat, sisihkan.
Blender ubi ungu kukus dengan santan sampai halus, sisihkan.
Kocok gula, telur, emulsifier & garam sampai mengembang kurleb 10-15 menit, turunkan speed mixer paling rendah, masukkan ubi halus, kocok rata, masukkan terigu sambil terus dikocok sampai rata, matikan mixer.
Olesi cetakan putu ayu dengan minyak tipis, tata kelapa kukus didasarnya, tekan2 lalu tuangi adonan sampai penuh, masukkan dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus selama 15-20 menit, angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan.
