by Susan Mellyani
source: aura riza
jd jg bikin bakpia π sbnrnya pgn yg isian kacang ijo sih tp kyknya agak ribet,coba yg simple dulu deh π ya sdh akhirnya nyoba yg ubi ungu dl,alhamdulillah sukses cyiiin π
Bahan-bahan
bahan isianπ
1 sct susu kental manis
sesuai selera gula pasir
250 g ubi ungu,kukus,haluskan
1/2 sdt garam
bahan kulit A π
250 g trigu protein sedang (segitiga
50 g gula halus
20 g mentega putih
40 g margarin
1/2 sdt garam
80 ml air
bahan kulit B π
100 g margarin
125 g terigu
Langkah
Untuk isian: campur semua bahan jd 1,aduk rata lalu bulat2kan sesuai selera besar kecilnya
Campur semua bahan A uleni hingga kalis dan lembut,bagi adonan menjadi 40 bagian,sisihkan
Campur semua bahan B lalu uleni hingga kalis,bagi menjadi 40 bagian jg
Ambil 1 bagian adoan A lalu pipihkan,taruh adonan B di tengahnya, lalu bungkus rapat,gilas tipis dgn roll pin atau botol,kemudian lipat dan gilas lg 2x dan beri isian di tengahnya,bungkus bulat dan pipihkan seperti perkedel
Susun bakpia di atas pan dadar,panggang di atas kompor dgn api kecil sambil sesekali di balik hingga matang,atau bs di oven dgn suhu rendah
